红茶审评术语（红茶审评术语表格）

关于红茶审评术语可能大家还不知道，今天达济外综就整理红茶审评术语相关资料为大家介绍：

• 本文目录导读：
• 1、红茶审评术语
• 2、外形
• 3、香气
• 4、滋味
• 5、叶底
• 6、红茶审评术语表格

红茶审评术语

红茶是中国传统的茶类之一，具有浓郁的香气和独特的口感。在红茶的生产和品鉴过程中，有一些专业术语需要了解和掌握。下面是一些常用的红茶审评术语。

外形

红茶外形是指红茶的外观特征，包括干茶、汤色、叶底等。

1. 干茶：红茶干茶应紧结、匀齐、色泽乌润，有光泽。

2. 汤色：红茶汤色应红艳透亮，有光泽，不含杂质。

3. 叶底：红茶叶底应匀齐、柔软、呈红褐色，有光泽。

香气

红茶香气是指红茶的气味特征，包括干茶香、汤香和口感香。

1. 干茶香：红茶干茶香应清香高扬，芳香持久。

2. 汤香：红茶汤香应香高扬远，持久不散。

3. 口感香：红茶口感香应醇和浓郁，回味悠长。

滋味

红茶滋味是指红茶的味觉特征，包括醇厚、甘甜、苦涩、润滑等。

1. 醇厚：红茶醇厚度应适中，不过浓或过淡。

2. 甘甜：红茶甘甜度应适中，不过甜或过淡。

3. 苦涩：红茶苦涩度应适中，不过苦或过淡。

4. 润滑：红茶润滑度应适中，不过涩或过滑。

叶底

红茶叶底是指红茶泡好后的茶叶残渣，包括叶形、叶色、叶质等。

1. 叶形：红茶叶形应完整、匀齐、柔软。

2. 叶色：红茶叶色应红褐色，有光泽。

3. 叶质：红茶叶质应柔软、厚实。

红茶审评术语表格

| 类别 | 术语 | 描述 |

| ---- | ---- | ---- |

| 外形 | 干茶 | 紧结、匀齐、色泽乌润，有光泽。 |

| 外形 | 汤色 | 红艳透亮，有光泽，不含杂质。 |

| 外形 | 叶底 | 匀齐、柔软、呈红褐色，有光泽。 |

| 香气 | 干茶香 | 清香高扬，芳香持久。 |

| 香气 | 汤香 | 香高扬远，持久不散。 |

| 香气 | 口感香 | 醇和浓郁，回味悠长。 |

| 滋味 | 醇厚 | 适中，不过浓或过淡。 |

| 滋味 | 甘甜 | 适中，不过甜或过淡。 |

| 滋味 | 苦涩 | 适中，不过苦或过淡。 |

| 滋味 | 润滑 | 适中，不过涩或过滑。 |

| 叶底 | 叶形 | 完整、匀齐、柔软。 |

| 叶底 | 叶色 | 红褐色，有光泽。 |

| 叶底 | 叶质 | 柔软、厚实。 |

红茶审评术语是红茶生产和品鉴过程中必须了解和掌握的专业术语。在评判红茶的外形、香气、滋味和叶底等方面，需要根据相关术语进行评估和判断。只有掌握了这些术语，才能更好地品鉴和欣赏红茶的独特魅力。

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