烹饪术语（烹饪术语名词解释）

关于烹饪术语可能大家还不知道，今天达济外综就整理烹饪术语相关资料为大家介绍：

• 本文目录导读：
• 1、烹饪术语
• 2、烤（Roasting）
• 3、煮（Boiling）
• 4、炸（Frying）
• 5、烩（Stewing）
• 6、烤箱（Oven）
• 7、蒸（Steaming）
• 8、烹饪术语名词解释
• 9、酱汁（Sauce）
• 10、调味料（Seasoning）
• 11、烤盘（Baking Dish）
• 12、烤架（Grill Rack）
• 13、搅拌器（Mixer）

烹饪术语

烤（Roasting）

烤是一种烹饪食物的方法，通常是在烤箱中使用高温。在烤箱中，食物被暴露在高温下，以使其表面变得酥脆，同时在内部保留其水分和营养。烤的食物通常是肉类、家禽、鱼类和蔬菜。

煮（Boiling）

煮是一种将食物浸泡在沸水中的烹饪方法。这种方法通常用于煮蔬菜、米饭、面条和海鲜等食物。煮食物的时间和温度取决于食物的种类和大小。

炸（Frying）

炸是一种将食物浸泡在热油中的烹饪方法。这种方法通常用于制作炸鸡、炸鱼和薯条等食物。炸食物时要注意油温，过高的油温会使食物表面过熟，内部仍未熟透。

烩（Stewing）

烩是一种将食物和液体一起煮的烹饪方法。这种方法通常用于烩肉、家禽和蔬菜等食物。烩食物的时间较长，可以使食物更加柔软，同时也能让调味料更好地渗透进入食物中。

烤箱（Oven）

烤箱是一种用于烤制食物的家用电器。它通常使用电力或燃气来产生高温，以加热食物。烤箱有不同的大小和功能，可以用于烤制肉类、家禽、面包和蛋糕等食物。

蒸（Steaming）

蒸是一种将食物放在蒸锅中用蒸汽烹饪的方法。这种方法通常用于蒸鱼、蔬菜和米饭等食物。蒸食物可以保留食物的营养和口感，同时还可以减少油脂的摄入。

烹饪术语名词解释

酱汁（Sauce）

酱汁是一种用于调味的液体，通常由调味料、水和油组成。酱汁可以用于烹饪、蘸食物或作为配料。

调味料（Seasoning）

调味料是用于增强食物口感和风味的物质。常见的调味料包括盐、胡椒、大蒜、洋葱、姜、香菜和酱油等。

烤盘（Baking Dish）

烤盘是一种用于烤制食物的器具，通常由陶瓷或金属制成。烤盘有不同的形状和大小，可以用于烤制肉类、家禽、面包和蛋糕等食物。

烤架（Grill Rack）

烤架是一种用于烤制食物的器具，通常由金属制成。烤架可以放在烤箱中，也可以用于户外烤炉。烤架可以用于烤制肉类、家禽、蔬菜和海鲜等食物。

搅拌器（Mixer）

搅拌器是一种用于混合和搅拌食物的电器。搅拌器可以用于制作面团、蛋糕糊和酱汁等食物。

以上是一些常见的烹饪术语和烹饪器具的介绍。烹饪是一门艺术，需要细心和耐心。掌握这些基本的烹饪术语和器具，可以帮助我们更好地制作美味的食物。

以上是关于烹饪术语的全部内容，更多精彩敬请持续关注达济外综。